Een lunchreceptje voor een makkelijke (lees: in vijf minuutjes klaar), lekkere en gezonde salade.
Ingrediënten voor 2 personen:
1 zakje rucola
2 avocado’s
2 sinaasappels
een handvol gepelde pistachenootjes
olijfolie, sherryazijn, peper en zout
Bereiding:
- Was de rucola en doe ze in een kom.
- Snijd de avocado’s en sinaasappels in reepjes en voeg ze toe.
- Bak de pistachenootjes in een pan zonder vetstof, snijd ze in grove stukjes en voeg ze toe.
- Kruid met peper en zout, 1 à 2 eetlepels sherryazijn en flink wat olijfolie.
Smakelijk!!
Geef een reactie